沒有底子也能過嗎？
先來一張考照前與考照後的煎魚對比圖
vs. 
是不是差很多!!
先來跟大家聊聊珊迪醬以前的廚藝到底多可怕，看了或許能讓你增加信心
珊迪醬從小到大煮出來的食物家人朋友嚐一口都會直接吐出來，調味都很怪異，難吃到連珊迪醬自己都吃不下去，最後那些食物都落到進廚餘桶的命運(向被糟蹋的食物們真誠的道歉
)，也因此珊迪醬有了一個江湖稱號叫做「地獄廚娘」。
大學在外租屋只會用電鍋把食物蒸熟，或是水煮青菜跟水餃，水煮青菜因為不懂調味，常常都是忍著痛苦吃下去或是直接倒掉，食材買回來也完全不知道怎麼前處理，常常想說省錢自己煮，最終都因煮得不好吃而改吃外食......
如何？看完是不是讓你信心大增了
今年，珊迪醬終於下定決心要擺脫「地獄廚娘」的稱號，決定以拿到中餐丙及烹調技術士證照為目標來督促自己提升廚藝。
因為珊迪醬對煮菜完全沒有概念，故直接放棄自學選擇報名課程，珊迪醬在經濟的考量下最終報名了救國團的課程作為入門的第一步，很幸運的珊迪醬遇到了一位好老師，當同學們嘲笑珊迪醬連刀子都不會拿的時候，老師一句「剛開始學都是這樣，多練習一陣子就會啦」的鼓勵讓珊迪醬不氣餒的繼續練習。
課程結束後距離考試還有15天，為節省材料費，珊迪醬挑選出特別需要練習的題目在家中練習，起初還是難吃到進廚餘桶，還被家人勸退說「煮這樣過不了，不要浪費時間去考了」
但珊迪醬不服輸，持續琢磨調味料用量、火侯等技巧，最後終於煮出能吃的東西啦(耶~~灑花
)，雖然不敢說超好吃，但至少能讓人吃完珊迪醬就感動到痛哭流涕了，給大家看毒舌老姊反應的變化：
第一天練習煮
老姊「唉唷聞起來很香喔~有點期待喔」
第二天練習煮
老姊「聞起來很香，可是不知道好不好吃」
第三天練習煮
老姊「喔我沒有要吃」
第N天練習煮
老姊「今天的麻油雞飯好香喔，我剛好很餓」，然後吃光
變化是不是很大，超有成就感的!!所以跟珊迪醬一樣廚藝在地獄等級的各位千萬不要因為一開始的挫折就輕易放棄啊!!只要努力練習，你也能跟珊迪醬一樣廚藝大躍進，成功考到證照的
費用
*課程學費(含材料費)：10600元
*服裝費(含廚師服、帽、鞋、黑長褲)：694元
*報名表：50元
*即測即評考試報名費：2060元
*練習食材費(只挑重點練習)：3000元
*彩色課本：405元
*換照費(通過考試後現場製作證照)：160元
共約16969元 (對)考這張證照很燒錢
課程
網路上搜尋中餐烹調會看到眼花撩亂的課程，為什麼珊迪醬最後會選擇救國團的課程呢？答案是：經濟以及學習效果的考量。
相較於坊間許多課程是一人一爐，救國團的課程是多人一爐(視各地報名人數而定)，所以救國團的課程費用會便宜許多，珊迪醬的班級報名人數不算多，大約三人一爐，練習機會還是有的，但要是太多人共用一爐可能練習機會會被壓縮，影響學習效果。
另外救國團的堂數不足，所以老師會趕進度，可能只有第一堂課是三道菜，下次一堂課變四道，下下次變五道，不是一堂三道菜讓大家模擬考試情境，這點大家記得納入考量。
珊迪醬考量到當初完全從0開始，給我1人一爐我大概只會手忙腳亂什麼都做不出來
，所以3人一爐先觀察隊友怎麼做，一點一點學起來，我認為這種學習模式對我而言是最合適的，因此選擇了救國團的課程。
如何在經濟以及學習效果之間取得平衡，這點大家需依自身經濟狀況以及程度需求做衡量。
課本
珊迪醬報名的救國團老師有發自己整理的講義，但因為沒有彩色圖片所以大家都還是有買老師推薦的課本，老師推薦的課本內容非常詳細，圖片很漂亮，水花等刀工都有清楚的分解步驟教學可以參考，每道考題還都附有表格化的材料清點卡、刀工作品規格卡、烹調指引卡，帶你拆解每道考題的每一步驟(從清潔到受評)，讓你對考試步驟更加熟悉， 相較於網路上資訊零散，珊迪醬認為投資一本課本還是相當值得的，附上書名及購買連結
↓
上優文化出版的<中餐烹調丙級完勝密技(葷食)二版 >
即測即評考試報名
考試有分即測即評跟勞動部舉辦的兩種管道，珊迪醬是考即測即評，這邊跟大家詳細介紹即測即評是什麼，以及報名方式。
即測即評相較於勞動部舉辦的有以下優點
-場次多(幾乎每個月都有)
-全台都有(跟多高職或大專院校會舉辦)
-當天考完當天發證
報名表去全家便利商店購買，通常放在書架區，牛皮紙袋裝(勞動部的為白色信封袋裝，別買錯瞜!)，一份50元。
裡面會有一本全國各地即測即評報名日期以及考試日期的資料本，還有報名表(乙級跟丙級報名表不同顏色，不要填錯了!)，選好你要的場次填好報名表，該貼的東西貼好拿去現場繳費報名就可以啦!要注意即測即評一定要現場繳交報名表及繳費，不能用寄的(不一定要本人去，由親友拿資料代報也可以)。
這邊提醒大家，開始報名第一天最好馬上去報名，因為每個梯次名額都有限，很多團報的人，所以名額很快就被搶光了!!
之後會寄准考證及一本參考資料(寄發日期以及參考資料的封面顏色各個地方不同，但內容相同)，參考資料裡有每個小題的「材料清點卡」、「刀工作品規格卡」、「烹調指引卡」內容，考試會發這三張魔法小卡給大家，大家可以在家依照卡片上寫的重點去做術科練習。
考試內容
丙級中餐烹調考試分為學科及術科兩大部分，分上午考跟下午考，什麼時段考哪一科每個人不一定，像珊迪醬就是上午考學科，下午考術科；要注意的是術科通過學科未過的情況下術科成績可以保留，之後補考學科就好，但若是學科通過術科未過，學科成績是無法保留的喔!
學科
採電腦作答，共有80題單選題，每題1.25分，60分以上及格。有線上題庫可以練習，可以從課本後面附的最新版學科試題開始練習。
上優文化出版的<中餐烹調丙級完勝密技(葷食)二版 >內有最新版學科試題，把題庫看過單選題答案記熟學科考試就沒問題啦!
購買連結https://buyforfun.biz/30XM8
術科
考試服裝規定看這篇
https://reurl.cc/VEAYo6
分為301跟302兩大題組，每個題組分為12小題，每小題包含3道菜，考試當天抽籤才會知道自己考哪一小題，題目分配方式如下：
若上午考術科的人抽到301題組，則下午考術科的人就是考302題組，通常會起請1號考生去抽題，假設下午組考302題組，1號考生抽到302-3，則2號考生的考題為302-4，3號考生的考題為302-5......依此類推。
術科評分項目為刀工、烹調、衛生三個項目獨立計分，任一項未達60分者不及格。
其中衛生要特別留意，會做菜但敗在衛生的大有人在，衛生包含洗滌順序、各種抹布的使用時機等等，詳細內容看這篇https://yoyo92041.pixnet.net/blog/post/45738547，這邊粗略的舉幾個例子：
洗器具→洗食材→切食材 需依照順序進行，每個步驟又有詳細順序
▲洗器具
盤子(先瓷盤再不銹鋼盤...)→鍋子→烹調用具→刀具→砧板→抹布
▲洗食材
乾貨→加工素→加工葷→蔬菜(沒土的洗到有土的)→豬→雞→蛋→海鮮
▲切食材
乾貨→加工素→加工葷→蔬菜(此時才能切水花及盤飾)→豬→雞→蛋→海鮮
看完頭痛了嗎
別怕，之後的文章裡珊迪醬會再跟大家分享我的精華筆記，跟大家解釋這些順序的邏輯，幫助大家理解，不然死記真的好痛苦啊!
再來刀工的部分，要考兩款紅蘿蔔水花片(圖片指定3選1，圖片之外的自選1款)、兩款盤飾(圖片3選2)、以及烹飪食材的受評刀工(刀工作品規格卡)，水花練特定7+2種其實考試就沒問題了，詳細內容看這篇http://yoyo92041.pixnet.net/blog/post/45818221
烹調的部分其實食材全熟、該放的材料都有放、不要太鹹、太誇張都不會有問題，太誇張的例子像是明明題目是茄汁，成品的醬汁卻是完全透明無色，或是明明題目有「燴」，成品卻完全沒有醬汁，或是素食菜中出現了不該出現的食材(蔥、紅蔥頭、蒜、洋蔥、韭菜、韭黃)諸如此類，另外調味料用量要自己背，考試是不會告訴你的喔!調味以及水量秘笈看這篇https://reurl.cc/rgyEVb ；另外還有一些食材前處理，如上漿、沾粉、汆燙等，怎麼做看這篇https://reurl.cc/vd3xre
最後，想跟大家說從0到1的這一步是最難跨出的，克服心理障礙跨出第一步是凡事最難的部分，希望我的超無底子考照經驗能夠激勵到大家勇敢跨出第一步
，參考我之後分享的經驗跟筆記練習大家一定也能順利考過的!!
傳送門五分鐘帶你複習各題組考試流程系列(持續更新中)
301-1 https://reurl.cc/bkMjMX
301-2 https://reurl.cc/5Geyen
301-3 https://reurl.cc/9GoAOd
301-4 https://reurl.cc/WraYk9
301-5 https://reurl.cc/g2kb0N
301-6 https://reurl.cc/e351xW
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