目前分類：中餐烹調丙級超強攻略 (16)
- Aug 17 Tue 2021 01:29
【珊迪醬｜無底子超強中餐丙級證照攻略-1】5分鐘搞懂丙級中餐考什麼｜中餐丙級證照新手最常問的5個問題｜沒有底子也能過嗎？花了多少錢？要買書嗎？怎麼報名？考什麼？｜跟我一起勇敢的跨出第一步吧!
vs. 
- Feb 23 Wed 2022 15:09
【珊迪醬｜無底子超強中餐丙級證照攻略-17】5分鐘帶你複習中餐烹調術科題組301-9 五香炸肉條 三色煎蛋 三色冬瓜捲
溫馨提醒：不論是考術科還是學科，手機全程都不能帶在身上喔!!- Feb 23 Wed 2022 15:08
【珊迪醬｜無底子超強中餐丙級證照攻略-16】5分鐘帶你複習中餐烹調術科題組301-8 脆溜麻辣雞球 銀芽炒雙絲 素燴三色杏鮑菇
- Feb 23 Wed 2022 15:08
【珊迪醬｜無底子超強中餐丙級證照攻略-15】5分鐘帶你複習中餐烹調術科題組301-7 榨菜炒肉片 香酥杏鮑菇 三色豆腐羹
- Feb 23 Wed 2022 15:07
【珊迪醬｜無底子超強中餐丙級證照攻略-14】5分鐘帶你複習中餐烹調術科題組301-6 糖醋瓦魚片 燜燒辣味茄條 炒三色肉丁
- Feb 23 Wed 2022 15:06
【珊迪醬｜無底子超強中餐丙級證照攻略-13】5分鐘帶你複習中餐烹調術科題組301-5 香菇肉絲油飯 炸鮮魚條 燴三鮮
- Feb 23 Wed 2022 15:04
【珊迪醬｜無底子超強中餐丙級證照攻略-12】5分鐘帶你複習中餐烹調術科題組301-4 黑胡椒豬柳 香酥花枝絲 薑絲魚片湯
- Feb 23 Wed 2022 15:02
【珊迪醬｜無底子超強中餐丙級證照攻略-10】5分鐘帶你複習中餐烹調術科題組301-2 燴三色肉片 五柳溜魚條 馬鈴薯炒雞絲
- Feb 23 Wed 2022 14:58
【珊迪醬｜無底子超強中餐丙級證照攻略-9】5分鐘帶你複習中餐烹調術科題組301-1 青椒炒肉絲 茄汁燴魚片 乾煸四季豆
- Aug 22 Sun 2021 15:45
【珊迪醬｜無底子超強中餐丙級證照攻略-8】5分鐘學會煎魚｜煎魚不破皮之煎魚技巧｜跟我一起勇敢的跨出第一步吧!
煎魚規定- Aug 21 Sat 2021 11:10
【珊迪醬｜無底子超強中餐丙級證照攻略-7】5分鐘搞懂中餐丙級烹調前處理｜上漿？川燙？麵糊怎麼調？沾乾粉？｜跟我一起勇敢的跨出第一步吧!
大家在看烹調指引卡的時候有沒有發現只要是肉類，幾乎都會要求要調味上漿呢？過水、過油又是什麼？沾麵糊、沾乾粉又有什麼差別？第一次看到這些的珊迪醬真的是滿頭問號
這篇要幫大家解答看到那些名詞應該要做什麼，有興趣的話就繼續看下去吧!
- Aug 20 Fri 2021 15:48
【珊迪醬｜無底子超強中餐丙級證照攻略-6】5分鐘學會中餐丙級調味｜考試不會告訴你調味料加多少!？調味料用量、水量通則快速上手!｜跟我一起勇敢的跨出第一步吧!
中餐丙級一開始最讓珊迪醬頭痛的就是調味料用量了，對一個根本沒下過廚的人而言，鹽巴要放多少是完全沒概念的啊
偏偏考試的時候並不會告訴你調味料要用多少，要把考試這麼多道菜的調味料用量都背起來想到就頭痛啊!!所以一開始珊迪醬煮出來的東西都是鹹到沒辦法吃直接被倒掉的
後來珊迪醬認真研究了老師給配方，統整出了幾個通則，雖然不是最好吃的，但至少能吃，嗯，我們先從能吃開始再追求好吃吧XDDD
- Aug 19 Thu 2021 14:57
【珊迪醬｜無底子超強中餐丙級證照攻略-5】5分鐘搞懂中餐丙級刀工｜中餐丙級關於刀工的5個問題｜水花很難嗎？水花7種就夠用？盤飾是什麼？受評刀工？非受評刀工？｜跟我一起勇敢的跨出第一步吧!
這篇珊迪醬要來跟大家講解刀工的部分以及容易犯錯的重點，刀工跟衛生一樣被獨立出來作為一個評分項目，可見刀工也是中餐烹調裡很重要的一環。
先附上我考試時使用的書籍，內有水花分解步驟圖片可參考，重點也都整理得清清楚楚
真心推薦給大家
上優文化出版的<中餐烹調丙級完勝密技(葷食)二版 >
- Aug 18 Wed 2021 14:08
【珊迪醬｜無底子超強中餐丙級證照攻略-4】5分鐘搞懂中餐丙級衛生內容｜器具清洗順序?切洗菜順序?抹布使用時機?哪些地方要小心?｜跟我一起勇敢的跨出第一步吧!
這篇珊迪醬要跟大家講解中餐丙級衛生要注意的地方，也會講解一下這些規定背後的原因，讓大家不只是死背，幫助大家用理解的比較輕鬆一點。
先附上我考試時使用的書籍，內有水花分解步驟圖可以參考，重點也都整理得清清楚楚真心推薦給大家
上優文化出版的<中餐烹調丙級完勝密技(葷食)二版 >
- Aug 18 Wed 2021 09:30
【珊迪醬｜無底子超強中餐丙級證照攻略-3】5分鐘搞懂完整考試流程｜跟我一起勇敢的跨出第一步吧!
因為珊迪醬是早上考學科，下午考術科，所以後面說明會以上午學科下午術科為主。
但其實就算上午考術科下午考學科，整體行程也沒有太大差異，珊迪醬認為主要差異在於早上要很早起來，上午考術科早上7:30~7:50就要報到了，而且之前文章提過，為了避免服裝儀容有問題來不及處理，會建議大家提早到，所以早上考術科的人前一天記得早點睡呀!
上午學科下午術科的一天行程表
- Aug 17 Tue 2021 17:45
【珊迪醬｜無底子超強中餐丙級證照攻略-2】5分鐘搞懂中餐丙級考試服裝｜跟我一起勇敢的跨出第一步吧!
首先，考中餐丙級當天記得千萬不能擦指甲油、化妝、配戴戴手錶、手鐲、飾品，另外前一天還要記得剪指甲!!
除了上面提到的，考試服裝從頭到腳也都有相當詳細的規定，下面珊迪醬就來跟大家解析
