【珊迪醬｜無底子超強中餐丙級證照攻略-3】5分鐘搞懂完整考試流程｜跟我一起勇敢的跨出第一步吧! @ 珊迪醬的小宇宙

考試流程

因為珊迪醬是早上考學科，下午考術科，所以後面說明會以上午學科下午術科為主。

但其實就算上午考術科下午考學科，整體行程也沒有太大差異，珊迪醬認為主要差異在於早上要很早起來，上午考術科早上7:30~7:50就要報到了，而且之前文章提過，為了避免服裝儀容有問題來不及處理，會建議大家提早到，所以早上考術科的人前一天記得早點睡呀!

上午學科下午術科的一天行程表

9:50-10:20 是學科報到時間，要拿准考證跟身分證明文件給工作人員看並簽到，可能會提早進入電腦教室看答題操作說明影片。

10:20-12:00 是學科考試時間，通常題庫有看熟+作答完檢查一遍大約30分鐘就能提早交卷出考場啦!可以趁提早交卷這段時間去吃午餐，不然後面就沒時間吃了。

12:10-12:30 是術科報到時間，最好12:10之前就換好廚師服，這邊報到也要拿准考證跟身分證明文件給工作人員看並簽到，服儀如果不合格要趕快去找人借來換上!

12:30-13:10 抽題、發三張卡(材料清點卡、刀工規格卡、烹調指引卡)，接著會給約10分鐘的時間讓你閱讀卡片，這段時間建議先閱讀材料清點卡及刀工規格卡，以及稍微看一下烹調指引卡上的非受評刀工(非受評刀工不要忘記切了!!)，之後會帶考生去現場檢查食材，如果有問題要馬上跟工作人員反映，比如考題要切薑水花，薑太小就要趕快換。

五分鐘搞懂受評刀工與非受評刀工https://yoyo92041.pixnet.net/blog/post/45818221

13:10-14:40 清洗器具、清洗食材、切食材(記得切水花、盤飾跟非受評刀工)，這邊共有90分鐘的時間，看似很長，但珊迪醬考試當天其實是差點來不及的!珊迪醬當天遇到的情況是考場食材多給很多，如果要全部切完根本就來不及，所以每種切覺得夠用的量就換下個食材了，時間緊迫的話記得先切受評刀工(刀工規格卡上面有寫的)、水花跟盤飾，如果真的來不及至少在食材上切幾刀(比如剁肉就剁個幾塊意思一下這樣)，扣分扣比較輕。切完記得整理一下水槽菜渣喔，有的考場比較嚴格會抓，保險起見先清理一下。

14:40-15:10 中場休息，讀烹調指引卡。這邊記得上廁所一定要脫圍裙跟帽子喔!這也算在衛生成績的一部分。

15:10-16:20 菜餚製作，包含環境善後清理，共70分鐘。抽到要蒸的考題記得一開始蒸籠先裝水放下去煮，不然很容易來不及。